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狩猟関連情報

厚生労働省からの発表について

厚生労働省よりジビエ料理を食べる際の注意点が発表されています。
生または加熱不十分な野生のシカ肉やイノシシ肉を食べると、E型肝炎や腸管出血性大腸菌症の食中毒のリスクがあるほか、寄生虫の感染も知られています。
ジビエは適切な処理を行い食べるように心がけましょう。
また接触した器具の消毒など、取扱いには十分に注意してください。

１）野生動物の衛生管理に関するガイドライン

野生動物の衛生管理に関するガイドラインをまとめた資料です。
処理の取扱や運搬時の取扱方法など各工程における指針がまとめられています。

2）ジビエ販売する場合のフローチャート

狩猟したジビエを販売する場合のフローチャートがまとめられています。

3）野生鳥獣肉のＥ型肝炎ウイルス等の保有状況

野生鳥獣肉のＥ型肝炎ウイルス等の保有状況についてのデータが発表されています。

都道府県別猟友会について

大日本猟友会

東京都千代田区九段北３丁目２番１１号
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東北地方

信越地方

関東地方

中部地方

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  • 福岡県
    福岡市中央区長浜１丁目２番４号三ツ和ビル内
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沖縄地方

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    那覇市泉崎1-2-2
    沖縄県庁環境部自然保護・緑化推進課内
    TEL:098-869-0305
    FAX:098-869-0305

各都道府県のガイドライン・マニュアルについて

各県のガイドラインに沿った捕獲マニュアルを各県のホームページで公開してます。
⼀部のマニュアルを紹介しますので、狩猟のご参考にご利⽤ください。
※ご質問等に関しては紹介している各県にお願いいたします。